冬蔭

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冬蔭
ต้มยำ

酸辣汤
别称	冬陰、泰式酸辣湯
类型	汤
起源地	泰国
地区	老挝及泰国
主要成分	高汤、香茅、箭叶橙叶片、高良薑、青柠汁、鱼露、唐辛子等

冬蔭（泰語：ต้มยำ，羅馬化：tom yam，直译：酸辣湯，[tôm.jām] （^ⓘ），寮語：ຕົ້ມຍຳ，老挝语发音：[tôm.ɲám]），是著名的泰國酸辣湯，由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露烹饪而成。最常见的烹调法是加蝦和草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的冬蔭功（泰語：ต้มยำกุ้ง，羅馬化：tom yam kung，直译：酸辣蝦湯）。

另外有酸辣雞湯（泰語：ต้มยำไก่，羅馬化：tom yam kai）、酸辣海鮮湯（泰語：ต้มยำทะเล，羅馬化：tom yam talay）、酸辣椰汁汤（泰語：ต้มยำน้ำข้น）等。

参见

• 泰国菜
• 老挝菜
• 泰国食材列表

外部链接

• 维基共享资源上的相關多媒體資源：冬蔭
• 开放目录项目中的“Cuisine of Thailand”