客家菜包
 蒸好的客家菜包 | |
| 别称 | 豬籠粄 |
|---|---|
| 类型 | 客家菜 |
| 起源地 |  臺灣 |
| 主要成分 | 糯米、菜脯 |
| 臺灣客家語寫法及拼音 | |
|---|---|
| 漢字 | 菜包／豬籠粄 |
| 四縣腔 | coi bauˋ / zuˊ lungˊ banˋ |
| 海陸腔 | coiˇ bauˋ / zhuˋ lungˋ banˊ |
| 大埔腔 | coiˋ bau+ / zhu+ lung+ banˋ |
| 饒平腔 | coiˋ bauˇ / zhuˇ lungˇ banˋ |
| 詔安腔 | coi^ bauˇ / zhiˇ lungˋ banˋ |
| 南四縣腔 | coi bauˋ / zuˊ lungˊ banˋ |
客家菜包，為台灣客家人的傳統粄食之一，因外形有如裝豬仔的竹籠，又稱豬籠粄。雖然名稱當中包含「包」字，但是材料與社會大眾熟悉的的菜包不同，是以糯米皮包覆而成。客家人主要在農曆過年及清明製作菜包，以敬奉神明或弔念祖先，祈求平安、吉利、好彩頭。[1]
食材與做法
[编辑]- 糯米
- 蘿蔔乾或蘿蔔絲
- 配料（菜脯、香菇、肉末等）
將蘿蔔絲、香菇、油蔥、乾蝦皮等內餡炒過後，用糯米外皮包裹，即成一顆餡料豐富的菜包。[2]
參考文獻
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