磷酸氫二鉀

磷酸氫二鉀
	IUPAC名; Potassium hydrogen phosphate
英文名	Dipotassium phosphate
别名	磷酸二钾、磷酸一氢钾、磷酸氢钾
识别
CAS号	7758-11-4
PubChem	24450
ChemSpider	22858
SMILES	[K+].[K+].[O-]P([O-])(=O)O;
InChI	1/2K.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2*+1;/p-2;
InChIKey	ZPWVASYFFYYZEW-NUQVWONBAH
性质
化学式	K2HPO4
摩尔质量	174.2 g/mol g·mol⁻¹
外观	白色潮解粉末
密度	2.44 g/cm3
熔点	> 465 °C
溶解性（水）	149.25 g/100 mL (20 °C)
溶解性	略溶于乙醇
pKa	12.4
pKb	6.8
危险性
NFPA 704	0 2 0
闪点	不可燃
	若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

磷酸氢二鉀（化学式：K₂HPO₄）又稱 磷酸二鉀、磷酸一氢钾，是磷酸生成的钾盐酸式盐之一。它为易潮解的白色粉末，可溶于水，水溶液呈弱鹼性。

性质

無色四方晶系結晶或白色結晶粉末，有潮解性，可溶於水，微溶於乙醇，低毒性，健康危害等級2，水溶液呈弱鹼性。

一般利用磷酸与氫氧化鉀反應製成：

{\rm {H_{3}PO_{4}+2KOH{=\!=\!=\!=}K_{2}HPO_{4}+2H_{2}O}}

主要用于医药业和发酵工业，微生物，菌类培养基，pH缓冲剂。用作液体肥料、防冻剂的缓蚀剂。食品工业中用作缓冲剂、螯合剂等。

作为食品添加剂，磷酸氫二鉀用于仿乳制品奶精，干粉饮料，矿物质补充剂和发酵剂。^[1] 它用于非乳制品奶精以防止凝结。^[2]

磷酸氢二钾也用于制备缓冲溶液，用于生产用于细菌培养的琼脂平板大豆胰酶解酪蛋白琼脂。

3％的磷酸氢二钾凝胶用作Crest Sensi-Strips中的活性成分，它是常见的牙齿敏感性产品。

作為食品添加劑，被美國食品藥品監督管理局列為一般認為安全（Gererally recognized as safe）。^[3]

^ John H. Thorngate iii, Seppo Salminen , Larry A . Branen , and Michael P . Davidson (编). Food Phosphates. Food Additives. CRC Press. 2001. ISBN 978-0-8247-9343-2. doi:10.1201/9780824741709.ch25.
^ dipotassium phosphate. [2009-01-06]. （原始内容存档于2020-06-12）. (uses: Food Industry)
^ Database of Select Committee on GRAS Substances (SCOGS) Reviews. [2008-03-22]. （原始内容存档于2007-05-21）. (listed as "potassium phosphate, dibasic")