秀水镇 (绵阳市)

秀水镇
镇
秀水镇的位置
坐标：31°30′21″N 104°20′17″E
国家	中华人民共和国
上级行政区	安州区
村级区划单位数	38 3社区 35行政村
时区	北京时间（UTC+8）
行政区划代码	51 07 05 105
电话区号	+86

秀水镇，是中华人民共和国四川省绵阳市安州区下辖的一个乡镇级行政单位。

行政区划

秀水镇下辖以下地区：

正园社区、​锦龙社区、​南苑社区、​天竺村、​牌坊村、​龙泉村、​长春村、​蟠龙村、​金山村、​红光村、​石马村、​金埝村、​水井村、​朝阳村、​桥楼村、​红桂村、​新田村、​高山村、​新春村、​农联村、​珍珠村、​大泉村、​青松村、​潼桥村、​顺江村、​火光村、​双泉村、​方林村、​灯塔村、​九一村、​新民村、​五一村、​六一村、​五星村、​群益村、​柏林村、​东风村和秀安村。

特产

秀水镇红酥：是很具代表性和影响力的红酥之一。红酥，亦作“红苏”，因红色肉馅、黄色外边，黄中透红得名。是安州特色小吃之一，被誉为川西北一绝。酥脆鲜香、入口化渣。

相传红酥制作始于唐代，据考直到乾隆四十九年，清代著名“巴蜀才子”李调元（今安州区人）将亲自配制的“肉馅呈红色，外边呈黄色，黄中透红”的食品命名为“红酥”。此后，清末、民国年间，大户人家逢年过节，逢酒遇席都会摆上“干盘子”之一红酥，与“十大碗”相配，成为特色的传统佳肴。

红酥制作方法独特，要经过十余道制作工序，其中具有代表性的工序有制作肉馅、蒸胚、炸条、油炸等。主料一般为鲜猪肥膘五花肉，以鲜鸡蛋、花生仁、精盐、红薯芡粉、鲜猪油等为辅料，通过拦、凉、裹、切、炸、馐等技艺和秘制调料配方，大概三天完成。