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酒饭

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Cơm rượu
塑料容器盛装的酒饭
类型米布丁
起源地越南
地区越南南部
主要成分糯稻酵母

酒饭越南语cơm rượu𩚵𨢇),又称固体糯米酒越南语rượu nếp cái𨢇𥻻)是一种来自越南南部地区,以糯稻制成的传统甜品

为制备酒饭,先将煮熟的糯米与酵母混合,并卷成团子;将这些团子浸泡在加入了少量的糖和盐的米酒中。

越南北部地区,有一种类似的,但较为黏稠,没有液体且不能搓成团子状的甜品叫做糯米酒

中国菜里也有一种类似的叫做醪糟的甜品。

参见

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外部链接

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