冰淇淋月餅
冰淇淋月饼（英语：Ice cream mooncake），是一种新派月饼，在1960年代已于香港出现[1]，这种月饼的内馅主要是冰淇淋，部分品种会加入水果果粒增加口感。
起源及发展
[编辑]冰淇淋月饼不是传统的月饼种类，无需烘培，馅料比传统月饼多样，但因为冰淇淋必须在低温制造及保存，所以这种月饼须要依赖现代冷藏技术才得以普及。冰淇淋月饼在1990年代起越来越流行[2]，然而传媒翻查过往的报纸后指出，香港牛奶公司在1969年便为其出品的冰淇淋月饼于报纸刊登了一则图文并茂的广告[1]，向香港市民推广一款使用朱古力冰淇淋包裹果蓉及提子干馅料的月饼，这款月饼一盒有4个，每盒售价12港元，即每个冰淇淋月饼3港元。对比起普通月饼在同年的售价，较平价的蛋黄莲蓉月饼也是卖每个约3港元左右，所以这款在当年很突破及前卫的月饼，算是卖大众化的价钱[1]，广告又提示顾客要预早一星期使用电话或邮寄订购。于1984年在香港开设首间专门店的美国冰淇淋制造商哈根达斯（Häagen-Dazs）后来也推出自家的冰淇淋月饼[3]，这种产品亦已推广到中国大陆及台湾等地[4]，款式也越来越多[5]，而且销情理想，在北京的哈根达斯冰淇淋店甚至被揭有员工倒卖冰淇淋月饼劵的现象[6]。
保存及食用
[编辑]冰淇淋月饼属于冰淇淋甜品的一种，所以须要保持冷藏在摄氏零下18度[7]，一般商店会为购买冰淇淋月饼的顾客提供装有冰种或干冰的保温袋，避免冰淇淋月饼在带返家途中融化。冰淇淋月饼在带回家后应尽快放入雪柜的冰格冷藏，并在进食前才从电冰箱取出，一旦拆开包装，便要尽快食用，溶化了的冰淇淋月饼应弃掉，不应再次冷藏，否则容易令细菌大量繁殖，引致食物中毒[8]。
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 1950年走水貨月餅返大陸難度高！ 牛奶公司半世紀前已推雪糕月餅. 香港01. 2018-09-13. （原始内容存档于2020-10-20）.
- ^ 07月餅流流行通訊【熱賣雪糕月餅】. 苹果日报. 2007-09-14 [2020-10-20]. （原始内容存档于2020-10-21）.
- ^ 企管達人——研本土特產 雪糕月餅搶手Haagen-Dazs靠試食尋新意. 头条日报. 2013-08-23 [2020-10-20].
- ^ 哈根达斯简介. 新华网. [2020-10-20]. （原始内容存档于2011-12-20）.
- ^ 哈根達斯茶香冰淇淋、花生醬磅蛋糕！3款「中秋伴手禮」蹦新味. 联合报. 2020-09-06.
- ^ 哈根达斯月饼乱象：员工现场三折现金回收. 网易号外. 2020-09-24 [2020-10-20].
- ^ 小餅如嚼月，中有酥與飴. 食物安全中心. [2020-10-20]. （原始内容存档于2019-11-08）.
- ^ 進食月餅安全貼士. 食物环境卫生署. [2020-10-20]. （原始内容存档于2020-10-26）.
