美味牛肝菌
外观
此条目缺少有关云南“B. edulis”已改分。其中“美味牛肝菌”现在和“白牛肝”(B. bainiugan = B. meiweiniuganjun)为一种。“食用牛肝菌”(B. shiyong)也分一种。总之现在这个B. edulis条目的名字得让出来。其他新种中文名见《云南常见野生食用菌名录》,拉丁名见Cui 2015。的信息。 |
美味牛肝菌![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 真菌界 Fungi |
门: | 担子菌门 Basidiomycota |
纲: | 伞菌纲 Agaricomycetes |
目: | 牛肝菌目 Boletales |
科: | 牛肝菌科 Boletaceae |
属: | 牛肝菌属 Boletus |
种: | 美味牛肝菌 B. edulis
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二名法 | |
Boletus edulis Bull.,1782
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Boletus edulis | |
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![]() | 子实层上有萌发孔 |
![]() | 蕈伞为凸面 |
![]() | 子实层连生 |
![]() | 蕈柄裸露 |
![]() | 孢印棕色 |
![]() | 菌根真菌 |
![]() | 美味 |
美味牛肝菌(学名:Boletus edulis)是一种可食用的蕈菇,也称大腿蘑、网纹牛肝菌,属于真菌类。
美味牛肝菌的子实体为肉质,伞盖褐色,直径最大可达25厘米,1千克重,菌盖厚,下面有许多小孔,类似牛肝,可生食,也可制成干制品。
美味牛肝菌生长在林间空地上,性喜温暖潮湿,子实体粗壮肉厚,结实细嫩,营养丰富,味道鲜美与树根一起形成菌根,产于北半球温带地区,在中国主要产于四川、云南等地,其他各地森林地区也有出产。
另外有几种牛肝菌也可以食用,常和美味牛肝菌混淆:
美味牛肝菌有时容易和有毒的苦粉孢牛肝菌(Tylopilus felleus)混淆,苦粉孢牛肝菌的菌肉是白色的,味苦[1]。此外还容易和也可以食用的褐圆孔牛肝菌(Gyroporus castaneus)混淆,后者一般较小。
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采集的美味牛肝菌
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在喀尔巴阡山脉广泛分布的美味牛肝菌
相关标准
[编辑]- GBT 23191-2008 牛肝菌 美味牛肝菌
参考文献
[编辑]- ^ Carluccio, Antonio. The Complete Mushroom Book. Quadrille. 2003-10-17: 36–38. ISBN 978-1-844-00040-1.
外部链接
[编辑]- Mushroom-Collecting.com - King bolete (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- David Fischer's AmericanMushrooms.com (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Fungo di Borgotaro Official site (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Hungarian Ízletes vargánya
- King bolete mushroom (页面存档备份,存于互联网档案馆)
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