牛肉粉絲湯是南京的一種小吃，主料是切成薄片的牛肉（有少許肥和筋的口味最好）和粉絲，其他配料包括蝦米、精鹽、黑木耳、蔥薑絲、青紅椒、味精、香油、香菜等等。一般是街頭零散的販賣，在夫子廟等小吃店集中的地方也有兼售牛肉粉絲湯的店鋪。上海、成都等地也有類似小吃。
