煎堆
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| 煎堆 | |||||||||||||||||
| 漢語 | 煎䭔 煎堆 | ||||||||||||||||
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| 漢語別稱 | |||||||||||||||||
| 繁體字 | 麻糰 | ||||||||||||||||
| 簡化字 | 麻团 | ||||||||||||||||
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煎堆，又稱芝麻球（「堆」正寫作䭔[1][2]），是中國傳統油炸麵食的一種，可追溯的起源為唐朝中原地區，後流行於中國各地。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包有麻茸、豆沙等餡料。也是廣東及香港、澳門地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。煎堆在香港的粥品店會視作油器發售，而部份香港酒樓也會視之為點心發售。在台灣、新加坡和馬來西亞也被視為常見點心的一種。
名稱差異
[編輯]在粵港澳地區，被稱作煎堆；東北地區和川渝地區，被稱作麻圓；華北地區稱為麻糰；江浙地區稱麻球；武漢地區稱歡喜坨；廣西稱油堆；海南稱珍袋；閩東地區稱為馬蛋或烰油。臺灣則稱為芝麻球。
起源
[編輯]煎堆的起源可追溯至唐朝，煎堆（當時叫碌堆）是長安宮廷的食品，初唐詩人王梵志有詩云：「貪他油煎䭔，愛若大樹菠蘿。」後來不少中原人南遷，就把煎堆帶到南方，成為廣東著名的油器之一。
