杨开鼎(?—?),字峙塘、一字致堂,号玉坡,江苏甘泉人,清朝政治人物。
乾隆四年(1739年)己未科进士,曾任河南道监察御史。乾隆十四年(1749年)任巡视台湾监察御史,兼理学政。任内建台湾府儒学宫。次年八月因丁忧去职。后官至湖南衡永郴桂道道员。