枇杷

枇杷
	剛成熟的枇杷
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	薔薇目 Rosales
科：	薔薇科 Rosaceae
屬：	枇杷屬 Eriobotrya
種：	枇杷 E. japonica
二名法
	Eriobotrya japonica; (Lindl.)

枇杷（學名：Eriobotrya japonica），古名盧橘，又名金丸、蘆枝、小芒果、琵琶果，是薔薇科中的枇杷屬的一種植物。枇杷原產中國東南部，因果子形狀似樂器琵琶而名。

形態特徵

枇杷的花

枇杷表面佈滿絨毛

常綠小喬木；樹冠呈圓狀，樹幹頗短，一般樹高3至4米。葉厚，深綠色，背面有絨毛，邊緣成鋸齒狀。

枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，散冷香，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早，因此清·陳淏在著作《花鏡》中稱枇杷是「果木中獨備四時之氣者」。枇杷的花為白色或淡黃色，有五塊花瓣，直徑約2厘米，以五至十朵成一束，可以作為蜜源作物。

成熟的枇杷果子亦成束掛在樹上，每個果子長3－5厘米，成圓形、橢圓、或長狀「琵琶形」。枇杷表面被有絨毛，未熟時青綠色，較硬實，芳香氣味較濃。成熟後外皮一般為淡黃色，亦有顏色較深，接近橙紅色的。果肉軟而多汁，主要可分為白色及橙色兩種；稱「白沙」（白枇杷）及「紅沙」。當中白沙甜，果型較小；紅沙酸甜可口，果實若經培育相對較大。每個枇杷果子內有五個子房，當中一至五顆發育成棕色的種子，人工開發的無籽品種則無種子。

用途

枇杷切面

波蘭籍天主教耶穌會來華傳教士卜彌格十七世紀著作《Flora Sinensis》（譯：中國植物志）畫筆下的枇杷。

園藝

枇杷樹形頗美，而且生長迅速，葉綠茂盛，在不少地方被栽種為園藝觀賞植物。

食用

成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位^{[來源請求]}。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有苦杏仁苷。

枇杷花可以乾燥後泡水飲用。

中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。

醫藥

枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬乾入藥（又稱作枇杷葉、盧橘葉、無憂扇），被中醫藥認為有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常與其他藥材製成「川貝枇杷膏」。但枇杷與其他相關的植物一樣，種子及新葉帶有輕微毒性，生吃會釋放出微量氰化物，但因其味苦，一般不會吃足以致害的份量。　

生長環境

枇杷在年平均溫度攝氏15度以上的地方能正常結果，平均氣溫12度以上的地區能生長，而且抗寒能力甚強，成年樹可抵抗−18度的低溫，花能抵抗−4度的低溫，而且花期長，較少會受凍害。加上枇杷對土壤、陽光的要求亦不高，因此在中國淮河的各地方都有栽種。除了中國以外，日本、美國（夏威夷及加利福尼亞）、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽種枇杷。其中日本種植枇杷歷史為江戶末期由中國南部傳入。

歷史

枇杷的英語Loquat來自盧橘的粵語音譯。蘇軾於詩作《惠州一絕》中亦曾提及枇杷：「羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」。

文化意義

在中亞熱帶和北亞熱帶地區的寺廟中常種植枇杷和垂柳，作為中國無憂花的替代樹種，以表達佛教的無憂之意^[1]。

參考文獻

^ Wang, Xinyang; Jin, Cheng; Huang, Li; Zhou, Lihua; Zheng, Mingming; Qian, Shenhua; Yang, Yongchuan. Plant diversity and species replacement in Chinese Buddhist temples. Biodiversity Science. 2020-06-20, 28 (6): 668. doi:10.17520/biods.2019392.