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灣仔碼頭 (品牌)[編輯]

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灣仔碼頭水餃
Wan Chai Ferry Peking Dumpling
成立1977年,​47年前​(1977
創辦人臧健和
總部 香港
營業據點數香港美國臺灣中國
業務範圍香港美國臺灣中國
產業食品
產品冷凍手工水餃湯丸小籠包
所有權者通用磨坊
母公司通用磨坊
網站www.wanchaiferry.com.tw

灣仔碼頭水餃香港及美國品牌,主要販售急凍食物,以水餃最為著名。創辦人為企業家臧健和。現時公司獲通用磨坊旗下的品食樂英語Pillsbury Company入股。

歷史

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1977年,從青島香港不久的臧健和因工傷而正為生計徬徨之際,以500港元買下木頭車和水餃材料,在香港島灣仔碼頭做水餃小販。臧健和的水餃隨後為迎合香港人口味而改良,逐漸獲得口碑,生意越做越大;因此她將自己的牌子取名「灣仔碼頭」。

1985年,灣仔碼頭開始設立廠房大量生產[1]

1996年,美國最大的急凍食品生產商品食樂購入灣仔碼頭70%股份,注資6000萬美元中國設廠,把市場拓展至廣州上海北京等中國大陸大城市。

2000年代起,灣仔碼頭也開始增加更多新水餃口味,亦生產其它急凍點心,例如燒賣珍珠雞

2007年,灣仔碼頭在總公司通用磨坊協助下,開始在美國中菜醬料。

2008年12月,臺灣通用磨坊引進灣仔碼頭水餃,並在高雄設立生產工廠,水餃內餡全部使用臺灣在地豬肉和蔬菜,並針對臺灣市場調整口味,創辦人臧健和前往臺灣視察。

2015年8月,通用磨坊調整生產線策略,灣仔碼頭宣布退出臺灣市場,並關閉高雄廠,然而因為退出市場事發突然,造成了一番搶購潮。

退出臺灣市場後,許多人寫信詢問是否會重回臺灣市場,2020年1月,臺灣通用磨坊重新在臺灣生產及販售灣仔碼頭水餃,並再次針對臺灣市場調整口味並使用臺灣在地豬肉和蔬菜,目前除了水餃產品,臺灣市場也推出小籠包產品。

流行文化

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電視劇

1995年,TVB曾將臧健和成立灣仔碼頭水餃的事跡改編成電視劇水餃皇后》,由兒歌天后陳松伶飾演臧健和姑娘。

電影

2024年,電影《水餃皇后》,由導演劉偉強執導。[2]

參考來源

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  1. ^ 灣仔碼頭「水餃皇后」臧健和逝世 曾日做20小時糖尿病纏身40年. 香港經濟日報. 2019-02-11 [2019-02-11]. (原始內容存檔於2019-02-12). 
  2. ^ 谁说国货不潮?我已经排着队,拿着饺子的号码牌. 新浪看點. 2019-01-26 [2019-02-12]. (原始內容存檔於2019-02-12). 

外部連結

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