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蔡林记[编辑]

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位于武汉市江汉区统一街的蔡林记门店
蔡林记的热干面、豆皮和豆浆套餐

蔡林记中国武汉第一家热干面馆,由热干面的创始者开办[來源請求],是武汉著名的老字号小吃店,武汉城市名片之一。

另外,中国已发展门店100多家,门店遍布湖北省,并且覆盖了武汉的各大窗口(如机场、交通中心、高铁站、火车站)和具有武汉特色的核心商业街及大型综合商业体。同时蔡林记在河南、山西、江西、山东等多省发展门店十余家。

简史

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  • 1930年,家在汉口满春路口的蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面[1],店名的由来是因蔡家门前有两棵葱郁的大树,取名“蔡林记”喻意蔡家生意兴隆。
  • 1955年,“蔡林记”迁至更加繁华的中山大道726-728号。
  • 1956年公私合营,1966年起转为国营[2]
  • 1974年,店堂再次迁移至佳丽广场正门下,营业面积扩至560平方米
  • 1996年6月,“蔡林记”与厚生理餐馆合并,改造后的厚生理餐馆在中山大道上挂出了“蔡林记”的牌子。仅2.8米宽的门面如犹抱琵琶半遮面。重张后的“蔡林记”营业面积(1—4层)达490平方米,最高峰日销售热干面达450公斤。
  • 2009年2月,改制后[3]的蔡林记进驻户部巷,店面有上百平方米,店堂宽敞洁净。
  • 2010年2月19日,蔡林记热干面又重返江汉路,坐落在江汉路统一街路口,距武汉工艺大楼200米处距10年前蔡林记的老店不到50米。
  • 2014年被评为“湖北省著名商标”,2015年被湖北省商务厅认定为“湖北省老字号”,2016年9月应邀由中国烹饪协会中国中央电视台举办的十大名面邀请赛,获“中国十大名面”荣誉称号[4]

分店

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  • 吉庆街店:武汉市江岸区中山大道667号吉庆民俗街一期
  • 江汉路店:武汉市江汉区统一街272号(武汉工艺大楼背后)
  • 户部巷店:汉市武昌区户部巷楼合楼一楼6-8号
  • 昙华林店:武汉市武昌区昙华林路华联超市

参考文献

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  1. ^ 祝文明 杨静 王小艳 王珩. 两个“蔡林记”之争,有望“百花齐放”. 人民网. 中国知识产权报. [2018-06-25]. 
  2. ^ 涂德深. “蔡林记”热干面因风味独特而驰名. 中国人民政治协商会议湖北省委员会. 《湖北文史》总第八十八辑. [2014-09-15]. 
  3. ^ 关于我们 > 公司简介_武汉蔡林记热干面-官方网站 (中文(简体)). 
  4. ^ 一碗热干面改变了一座城市的早餐习惯,铸就了一个百年民生画卷. 武汉市商务局. [2018-09-27].