西班牙饮食
西班牙菜包含许多菜系，根据不同地区的文化、历史或气候而改变。西班牙菜包含许多海鲜，例如西班牙海鲜炖饭，也是地中海饮食的其中之一。
历史
[编辑]上古时代的西班牙，主要是种植橄榄树和葡萄，以制造橄榄油和葡萄酒。当时主要市场是古希腊。至古罗马时代，古罗马人又引进了蘑菇至西班牙。
在中世纪，由于伊比利亚半岛被穆斯林征服，一些中东普及的食材亦带进至西班牙，比如米、菠菜和杏仁。著名的西班牙海鲜炖饭正是在此期间面世。
在大航海时代，随著美洲新大陆的发现，西班牙人大量引进原产自美洲的植物，包括番茄、马铃薯、辣椒、可可等等。其中番茄、马铃薯被栽种于西班牙，再传至欧洲各国。而原来菜肴中，亦多加上了番茄和马铃薯，比如西班牙冷汤。
在此段期间，西班牙人更把可可磨成粉，从中加入水和糖，在加热后被制成“巧克力”。
特色菜肴
[编辑]西班牙的饮食文化，是按著西班牙的地理环境，而有所不同。一般沿海地区，多加入海鲜。
但一般来说，橄榄油是各地菜肴中必不可少。
位于西班牙南部，当地菜肴在整个西班牙中，使用橄榄油最多。其中最著名的是西班牙冷汤，是用面包、盐、橄榄油、大蒜、醋烹调而成。
其他菜肴如下：
- 炖牛尾
- 油炸鳕鱼
- 塞拉诺火腿
- 雪利白兰地
亚拉冈属内陆山脉，多为乡村地区。由于多山，牧羊是最主要产业之一。其中最著名的是烤羊肉，以大蒜、盐作佐料。
- 阿斯图里亚斯焖豆
- 毕尔包鳕鱼
- 蛋黄酱
- 辣肉肠
- 烤乳猪
- 冻汤饼
- 曼彻格芝士
图片
[编辑]-
西班牙冷汤 -
炖豆锅 -
西班牙火腿 -
西班牙餐酒
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外部链接
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- Online store for Spanish food, an example of "packs to go"
- Foods from Spain （页面存档备份，存于互联网档案馆） all about Spanish food & gastronomy
- Spanish Food & culinary treasures （页面存档备份，存于互联网档案馆）, discovered by Spanish food photographer
- Map of Spain （页面存档备份，存于互联网档案馆）, with information on the cuisine in different areas
- Introduction to food from Spain （页面存档备份，存于互联网档案馆） The essence of Spanish cuisine - Spanish food
- A-Z guide to Spanish food （页面存档备份，存于互联网档案馆） Culture, history and dictionary - Spanish food
- 巴塞隆纳自助超简单 X 实用点餐教战 （页面存档备份，存于互联网档案馆）：收录西班牙怎么吃、有什么好吃的旅游美食书
