羊起士猫耳朵
 羊起士猫耳朵佐烟肉 | |
| 类型 | 猫耳朵 |
|---|---|
| 起源地 | 斯洛伐克 |
| 主要成分 | 起士猫耳朵、中东欧羊起士 |
羊起士猫耳朵（斯洛伐克语：Bryndzové halušky）是斯洛伐克的国家代表食物之一[1][2]。羊起士猫耳朵由起士猫耳朵[3]（煮熟的马铃薯块，外观类近玉棋[3][1][2]）与中东欧羊起士[3]（软质羊奶起士[4]）制成，主要材料为马铃薯、面粉、盐与羊起士[5]，可选附加材料包括熟熏猪肉脂肪或烟肉，以及细香葱或葱[3][1][2]。
传统上，在吃羊起士猫耳朵时会一起喝羊乳清[1]。图雷茨卡会举办一年一度的羊起士猫耳朵节，活动内容包括大胃王比赛[6][7]。
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Cravens, Craig Stephen. Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. 2006: 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291.
- ^ 2.0 2.1 2.2 Dunford, Lisa. Slovakia: Food & Drink. Smitz, Paul; Anderson, Aaron (编). Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. 2007: 452 [2021-11-01]. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619. （原始内容存档于2016-11-29）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 Sinkovec, Magdalena. Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu.com. 2004: 115–116 [2021-11-01]. ISBN 1-4116-0837-2. （原始内容存档于2016-11-29）.
- ^ Cheese Description: Bryndza. Cheese.com. [2009-03-01]. （原始内容存档于2012-07-16）.
- ^ Stoličná-Mikolajová, Rastislava. Jedlo ako kľúč ku kultúre: Geneticko-historické a sémantické aspekty nášho stravovania. Matica slovenská. 2004 [2021-11-01]. ISBN 9788070907658. （原始内容存档于2017-12-22） （斯洛伐克语）.
- ^ Reynolds, Matt. Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition. The Slovak Spectator. 1999-06-21 [2009-03-01]. （原始内容存档于2009-09-12）.
- ^ Halušky Turecká. Občianske združenie Halušky Terchová. 2008 [2009-03-01]. （原始内容存档于2009-02-27） （斯洛伐克语）.