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蛋黄酥

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蛋黄酥(右)

蛋黄酥台湾月饼的衍生品;也是一般大众所认定台式油皮月饼中的一种。内馅是咸鸭蛋做的蛋黄红豆做的豆沙,甜而不腻,香酥可口,也是中秋节时常吃的月饼之一。[1]

根据1986年8月《烘焙食品资讯杂志》记载,小月饼、蛋黄酥的发明人为台中丰原的百年饼店“宝泉”的第三代传人陈增雄,状元饼的进化版。[2][3]

参见

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参考文献

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  1. ^ 中秋節一定要吃蛋黃酥?認識 3 種台式傳統月餅. 食谱自由配- 自由电子报. [2020-09-30]. (原始内容存档于2019-09-11). 
  2. ^ 三立新闻网. 「蛋黃酥」發明者是台中百年餅店「陳允寶泉」 第五代傳人揭秘辛 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM. 生活 - 三立新闻网. [2023-09-15]. (原始内容存档于2023-09-29) (中文). 
  3. ^ 蛋黃酥跟月餅有什麼關係?蛋黃酥是誰發明的呢? – KidsMedia. news.kidsmedia.com.tw. [2023-09-15]. (原始内容存档于2023-09-29).