鴿肉
外觀
鴿肉是從鴿身上取得的肉,為其中一種可食用家禽。鴿肉主要食用的地區包括法國、美國、馬格里布地區及中國等地[1]。
食用的鴿通常會選擇較年幼的,稱為乳鴿。在中國,老鴿也會被煲湯作食療之用。
但在北非的回教國家則不食用(但非禁止食用)。
食法
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ Blechman, Andrew D. March of the Pigeons. The New York Times. April 9, 2006 [2008-02-24].
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